hauchdünn aufgeschnittenes Rindercarpaccio mit Parmigiano Reggiano DOP. Am besten mit etwas Olivenöl beträufeln und frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.
Zutaten:Rindfleischcarpaccio 82%:Rindfleisch (von der Oberschale) 97%, Trinkwasser, Speisesalz, Dextrose, Säureregulatoren: Natriumacetate, Natriumlactat; Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Konservierungsstoff: Natriumnitrit. Parmigiano Reggiano 18%: ROHMILCH, Speisesalz, tierisches Lab.
Für 100g Trüffelsalami werden 142g Schweinefleisch und 1,2 g Trüffel verwendet.
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