Der Begriff Mozzarella stammt von dem italienischen Wort 'mozzare' ab, was soviel heißt wie 'abschlagen' oder 'abziehen': die typische Form ergibt sich durch portionsweises Abziehen der Kugeln von der Käsemasse.
Um die Frische der Mozzarella zu gewährleisten, werden die Kugeln anschließend traditionell in Salzlake verpackt und aufbewahrt.
Die 125g-Kugel ist die typisch italienische Größe - klassisch in der kalten Anwendung und für den puren, frischen Genuss.
Zutaten:MILCH, Salz, Lab, Säuerungsmittel: Citronensäure.
Kommentar