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Unser Zander stammt aus nachhaltigem Wildfang. Die Fangsaison ist im Frühling und im Herbst. Während der Laichzeit wird nicht gefischt, um den Nachwuchs zu schonen. Die Fischer fangen traditionell mit Stellnetzen, die nur Zander mit einer Mindestgröße selektieren und die kleinen Fische durchlassen. Zudem sind die Fangmengen von den staatlichen Fischereibehörden begrenzt. So wird der Bestand nachhaltig erhalten.
Zutaten:ZANDERFILET.
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